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Descubra los diferentes tipos de atún
Existe un gran número de variedades de atún, pero principalmente hablaremos de los 4 más comunes. Estos tipos de atunes, se presentan de diferentes formas: crudos o naturales, ahumados y…
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Conoce los diferentes tipos de Sushi
“Sushi” es la palabra que utilizamos generalmente para hablar de determinado tipo de comida japonesa pero en realidad no es más que eso, la denominación genérica de algo bastante más…
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Bao de Carpaccio de Salmón, mousse de queso, hoisin y anacardos
En esta ocasión os traemos una receta con un toque oriental y muy refrescante, un plato muy sencillo de elaborar e idóneo para estas fechas. Este Bao de Carpaccio de Salmón,…
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El foie es uno de esos ingredientes que nos ofrece una combinación exquisita con el atún. Cuando juntamos estos dos productos conseguimos estupendas recetas como esta Tosta de Carpaccio de Atún…
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Carpaccio de Pez Espada con huevo poché y crema de calabaza
El pez espada es uno de los pescados más saludables que se pueden encontrar y además ofrece muchas posibilidades a la hora de prepararlo. En esta ocasión te proponemos un…
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Tartar de salmón y tomate con crema suave de soja y lima
Aprende a elaborar un exquisito tartar de salmón y tomate con crema suave de soja y lima. Un delicioso plato digno de las mejores cocinas que podrás preparar siguiendo los pasos que te detallamos a…
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En esta ocasión queremos animarte a preparar esta original receta de Carpaccio de Atún. Siguiendo los sencillos pasos que te detallamos a continuación vas a poder disfrutar de un plato delicioso…
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Recetas ganadoras del Concurso a la mejor receta Fishburger Gimar
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Concurso: En busca de la mejor receta fishburger
Con el inicio de las clases hemos querido animar a todas las escuelas de hostelería de España a que hagan partícipes a sus alumnos de este concurso que tenemos preparado. Se…
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Introducción al maridaje. La figura del sumiller y sus técnicas, por Axel Pitarch
Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa, debemos conseguir la perfecta fusión entre los protagonistas de la mesa, plato y copa deben complementarse de la forma correcta para ofrecer lo…
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